Судя по отрывочной информации на ресурсах, посвящённых Eclipse CDT, этот пункт был предназначен для явного задания соответствия между типами файлов исходных кодов и инструментарием для их обработки (т.е. используемом при компиляции и/или индексировании - например, для принудительной компиляции С-файлов компилятором С++). Но, похоже, функция так и осталось в "сыром" состоянии (
подробнее; ссылка по времени выхода примерно соответствует Momentics 4.7, но актуальна и для 7-й версии).